ما هي الطحينية بالسمسم؟
الطحينية بالسمسم هي معجون مصنوع من بذور السمسم المحمصة والمطحونة. تعدّ من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرق أوسطية، وتتميز بنكهتها الغنية وفوائدها الصحية المتعددة. تحتوي الطحينية على البروتينات والدهون الصحية، مما يجعلها خياراً ممتازاً للنباتيين ولمن يسعون للحفاظ على نظام غذائي متوازن.
خطوات عمل الطحينية بالسمسم
لعمل الطحينية بالسمسم في المنزل، ستحتاج إلى:
- كوب من بذور السمسم.
- ربع كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس).
- رشة من الملح (اختياري).
إليك خطوات التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، قم بتحميص بذور السمسم حتى يصبح لونها ذهبياً.
- انقل بذور السمسم المحمصة إلى مطحنة الطعام.
- أضف الزيت النباتي ورشة الملح إلى المكونات وابدأ بالخلط حتى تحصل على قوام سلس.
- إذا كنت ترغب في قوام أكثر سلاسة، يمكنك إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة.
- انقل الطحينية إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحتفظ بها في الثلاجة.
استخدامات الطحينية في المطبخ
يمكن استخدام الطحينية بالسمسم في العديد من الوصفات الشهية. فبالإضافة إلى استخدامها كغموس للحمص والخضروات، يمكن إضافتها إلى السلطات، أو استخدامها كصلصة لأطباق المشاوي. كما يمكن استخدامها كقوام رئيسي في إعداد الحلويات مثل الكعك والبسكويت.
باختصار، طريقة عمل الطحينية بالسمسم بسيطة وسهلة، مما يجعلها إضافة ممتازة لمطبخك.